500g farine
10g sel
20g levure fraiche ou 10g de levure seche
40g beurre
250g lait
réhydrater la levure qq minutes dans le lait
ajouter la farine, le beurre mou et le sel
pétrir doucement 5 min puis plus fort 5min
laisser poser 2h
diviser la boule en fonction de la taille voulue
laisser poser 20min
faire bouillir 1l d'eau avec 20g de bicarbonate, plonger les mauricettes 1 à 1 dans le l'eau bouillante et les ressortir qd elles remontent à la surface
égoutter et poser sur une plaque à four
faire cuire 20 minutes à 200 °C
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