Pâte à tartiner choco / carambar

Pate à tartiner Carambar, trop bon avec des crèpes !!!

125g crème liquide 
15 carambar
60g chocolat au lait (ça marche aussi avec du noir ou blanc)

faire fondre le tout une dizaine de minute, mettre en pot et au frigo pour que ça fige un peu

rien de plus facile !

Pains Briochés au chocolat

INGRÉDIENTS pour 6 petits pains

120 g lait, à température ambiante
100 g beurre mou
40 g sucre
1 c. à café rase sel
250 g farine 45
1 cc levure de boulanger sèche
12 barres de chocolat

réhydrater la levure seche dans le lait qq minutes
mélanger tous les ingrédients et pétrir environ 10 min
laisser reposer la pate 1h
Ensuite, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales.

Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler.

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes, dorer à l'œuf battu avec 1 c. à soupe de sucre et enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains.

Mauricettes

500g farine
10g sel
20g levure fraiche ou 10g de levure seche
40g beurre
250g lait
réhydrater la levure qq minutes dans le lait
ajouter la farine, le beurre mou et le sel

pétrir doucement 5 min puis plus fort 5min
laisser poser 2h

diviser la boule en fonction de la taille voulue
laisser poser 20min

faire bouillir 1l d'eau avec 20g de bicarbonate, plonger les mauricettes 1 à 1 dans le l'eau bouillante et les ressortir qd elles remontent à la surface

égoutter et poser sur une plaque à four
faire cuire 20 minutes à 200 °C

Croustade Pomme Poire

8/10 feuilles de Filo, 5 pommes, 2 poires,
120gr de beurre fondu, 100 gr de sucre roux, 20 gr de beurre 

peler les pommes et poires et les découper en dès.

Mettre 20gr de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter les pommes.

Les faire revenir jusqu’à coloration et ensuite rajouter les poires.

Continuer la cuisson pendant encore 2/3 min, flamber au rhum et saupoudrer de 70gr de sucre.

Faites caraméliser et laisser refroidir.

Prenez un plat à manquer avec un revêtement anti-adhésif, beurrer le fond et les parois.

Défaire délicatement le rouleau de Filo, faites attention c’est très fragile.

Prendre 2 feuilles et avec 1 pinceau les badigeonner de beurre fondu.

Les soulever doucement et les placer sur le moule en laissant dépasser la pâte de chaque côté.

Puis rajouter les pommes et poires refroidi.

Reprendre 2 feuilles, les badigeonner et les mettre au centre du plat en les fronçant.

Recouvrir avec les pans de pâte qui dépassaient du moule.

Ensuite faire des épaisseurs de pâte badigeonnées
Recouvrir avec le reste de beurre et enfourner pour 25 min à 180°C

Dans le 5 dernières min saupoudrer de sucre roux!

GAUFRES COMME A LA FOIRE

– 350 g de farine + 3 CS
– 1 oeuf
– 400 ml de lait tiède
– 100 ml d’eau tiède
– 70 g de beurre fondu et refroidi
– 1 CS de sucre
– 1 cc de levure de boulanger déshydratée (pas plus sinon les gaufres auront un goût de levure)

Dans un petit bol, mélanger la levure avec 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède.

Faire cuire quelques minutes dans un gaufrier

Tarte aux fraises

pour la base sablé breton de Christophe Felder modifié: 3 jaunes d’œufs 
130g de sucre semoule
150g de beurre mou 
150g de farine 
50g poudre d'amande
1 petite càc de sel fin
1 sachet de levure chimique
battre énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement puis y incorporer le beurre pommade en fouettant 

Tamiser la farine la poudre d'amande , la levure et le sel fin par dessus l'appareil précédent .

Homogénéiser la pâte avec les mains puis étaler dans un cercle à pâtisserie sur une silpat ou du papier cuisson, mettre 2h au frais puis faire cuire 17 minutes à 180°C

pour la crème pâtissière chocolat blanc:  au thermomix

50g de chocolat blanc
250g de lait
20g de maïzena
1 oeuf entier et 1 jaune
50g de sucre semoule
Dans le bol du robot, placez le chocolat en morceaux. Mixez 10sec, vitesse 8. Raclez les bords pour faire tomber le chocolat au fond du bol. Ajoutez le lait, la
maïzena, l'oeuf et le jaune, le sucre. Réglez 7mn, vitesse 4, 90°c. A l'arrêt, mixez 5sec, vitesse 9. Placez la crème au frigo, dans un bol, recouverte d'un film étirable au contact.

Lorsque tout a bien refroidi, utiliser une poche à douille pour déposer la crème pâtissière sur le sablé breton puis couper et disposer 500g de fraises .

Sans prétention aucune, me voici lancée dans un blog où je partagerais photos et recettes de mes productions !
Pas trop de blabla, surtout des recettes !
N'hésitez pas à laisser des commentaires de temps en temps, ça me fera plaisir  ;)